大杉屋について

初代がこの地で、粟から水飴をつくり始めてから四百年。 この間、代々これを受け継ぎ、工夫を重ね、 もち米と麦から淡黄透明な水飴をつくることに成功しました。これが街道を往き交う 参勤交代の諸大名や旅人によって越後追分の大あめやの名で江戸表まで伝わりました。 また、この水飴を角に固めた翁飴は、歴代高田城主の御用を命ぜられ 近年では、上皇陛下（皇太子のみぎり）越路ご来遊のおりにお買いあげ賜りました。 古傳を守り、ひたすら真の味を求めて精進いたしております。 なにとぞご愛顧のほどお願い申し上げます。